BRICELETS - LAURA SWEET CAKES

5 (565) · € 22.00 · En Stock

JOUR 11 : Aujourd’hui, en ce mercredi 11 décembre 2019, je partage avec vous mon coup de cœur de Noël, devenu une véritable tradition de Noël dans ma famille. Ceux qui ont déjà pris le temps de lire l’onglet « à propos » du site savent que je suis originaire de la région lilloise et que je suis arrivée en Haute-Savoie il y a maintenant plus de 18 ans. Mon palais gourmand a découvert cette recette originaire de Suisse autour d’un goûter chez les voisins de mes parents un après-midi de décembre à mon arrivée dans la région il y a maintenant 18 ans. Ces petites gaufres fines et croustillantes sont en effet inconnues au bataillon dans le Nord et j’avoue que je suis bien contente de m’être enrichie de cette belle découverte culinaire. Une fois qu’on y goûte on ne peut plus s’en passer. Autant dire que ces petites gaufres sont totalement addictives au point que ma mère en fait désormais chaque année à l’approche des fêtes de Noël. Et cette année, on n’échappe pas à la tradition sauf que cette fois j’ai mis la main à la pâte. Comme d’habitude, ma mère a vu les choses en grand et a réalisé une recette pour pas moins de 80 bricelets… Autant dire qu’on y a passé tout le dimanche après-midi… Mais bon c’est pour la bonne cause comme on dit ! Ni une ni deux, on sort le fer à bricelet (une sorte de gaufrier avec des motifs qui rappellent la Suisse) et on se répartit le travail: moi je m’occupe de mettre la pâte dans le gaufrier et de les cuire et ma mère s’occupe de les enrouler à la sortie du gaufrier tout en se brûlant les doigts… car oui les bricelets se figent très vite et il est impératif de les rouler directement à la sortie du gaufrier faute de quoi ils seront trop durs.. Rien de bien compliqué à faire, seule contrainte: se procurer un fer à bricelet (que l’on ne trouve évidemment quasiment qu’en Suisse ou sur internet) même si je pense qu’un gaufrier classique muni des plaques à gaufrettes peut tout à fait faire l’affaire (à tester). Ca vous tente? Rendez-vous en bas de l’article pour découvrir la recette. Bricelets : Pour une quarantaine de bricelets : INGREDIENTS : 500 ml de lait entier 250 g de beurre 400 g de sucre semoule 500 g de farine le zeste d’1/2 citron 1 œuf PREPARATION : Dans une casserole, mettre à chauffer le lait, le beurre et le zeste de citron jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laisser tiédir. Dans un saladier , mélanger la farine et le sucre. Faire un puits au centre et y placer l’œuf. Battre petit à petit l’œuf en intégrant peu à peu la farine. Ajouter petit à petit le lait tiédi tout en continuant à battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Laisser reposer deux heures au moins. Une fois la pâte reposée, commencer la cuisson des bricelets : faire chauffer le gaufrier et disposer un peu de pâte au centre du gaufrier puis fermer le gaufrier et laisser cuire jusqu’à ce que le bricelet soit doré. A la sortie du gaufrier, rouler immédiatement sur lui même le bricelet à l’aide du rouleau en bois. Laisser sécher à l’air libre. Déguster ! et résister lol !