Four à Sole, Mini Four à Sole
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La spécification principale du mini four à étage (four modulaire) est que chaque étage peut être utilisé indépendamment. La température et le temps de vapeur peuvent être ajustés pour chaque pont selon la demande. Ainsi, il offre la possibilité de cuire différentes sortes de produits dans chaque plateau. Pour être fermenté, il y a une armoire de fermentation et sa température et son humidité peuvent être ajustées. Il est utilisé avec un seul pont également modulaire et selon les besoins, il peut être ajouté un pont supplémentaire, une hotte de cheminée et une armoire de fermentation. Il fournit une faible consommation d
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