Recette de Sushi au saumon par École De Cuisine Alain Ducasse - Académie du Goût
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Sur une planche à découper, préparez le pavé de saumon d’une largeur d’environ quatre doigts. Avec la fine lame d’un couteau bien affûté et humidifié, coupez le saumon de biais en 8 fines tranches d’environ 25 g chacune, de gauche à droite. Préparez…
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