Grand garde manger Outils et Nature 39 cm x 51 cm x 29 cm
4.9 (786) · € 15.99 · En Stock
Lyon, Saint-Georges - Chapitre 5. Aspects de la vie quotidienne - Éditions de la Maison des sciences de l'homme
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Grand garde manger Outils et Nature 39 cm x 51 cm x 29 cm : : Cuisine et Maison
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The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today.
Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen [Book]
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